Устройство для приготовления методом «су вид» Steba SV 1 Sous Vide Garer
Су вид один из профессиональных способов приготовления пищи. Перед термической обработкой продукты помещаются в полиэтиленовые пакеты, из которых полностью откачивается воздух. В результате формируется вакуум. Но и это не единственная особенность процесса. Важно отметить, что готовка по технологии Sous-Vide предполагает обработку продуктов при температуре ниже кипения воды. Устройство для приготовления методом су вид Steba SV 1 Sous Vide Garer техника, которая обеспечит полное соблюдение условий готовки и поможет добиться идеального вкуса блюд. Температура воды, заливаемой в чашу устройства, устанавливается в пределах от 40 до 99 С с шагом в 1 С. Она поддерживается на протяжении всего процесса готовки. Далее в нее помещаются вакуумные пакеты с продуктами. Тонкости технологии Sous-Vide Приготовление мяса при низкой температуре способствует преобразованию коллагена соединительной ткани в мягкий желатин. Белок в продукте при этом не перегревается. Мясо не становится жестким и сухим. Если говорить об овощах, то такой способ, наоборот, сохраняет их хрустящими. Овощи не перевариваются и не теряют своей формы. Sous-Vide позволяет сохранять большинство витаминов и минеральных элементов, которые содержаться в продукте. Удобно готовить ломтики с неравномерной толщиной они долго томятся и получаются равномерно сочными и мягкими. Рекомендуемая температура для мяса 55-60 С. Основные преимущества Вода заливается в специальную съемную чашу с противопригарным покрытием. Объем 6 литров. Встроенный таймер необходим для настройки длительности приготовления блюда. Вам не придется контролировать процесс достаточно будет нажать несколько кнопок на панели управления и заниматься своими делами. Корпус устройства изготовлен из нержавеющей стали. Крышка дополнена прозрачной вставкой, чтобы вам не приходилось ее снимать и было удобно периодически наблюдать за происходящим внутри.
Сегодня 15 января, среда
